Insalata di kale con miele e pere

• 8 foglie di kale
• 2 pere
• 2 cucchiai di miele
• 1 cucchiaio di olio di colza
• Olio di semi di zucca
• Balsamico alla mela
• Sale marino grosso, pepe macinato
• Semi di girasole o di zucca per guarnire

Lavare il kale e separare le foglie dal gambo, sbollentare in acqua salata per 3-4 minuti, raffreddare in acqua fredda e strizzare bene. Lavare le pere, tagliarle a fette e caramellarle con attenzione in olio e miele in una padella antiaderente. Mescolare insieme olio di semi di zucca e balsamico alla mela e usare il composto per condire il kale. Massaggiare per bene le foglie di kale per renderle più tenere. Guarnire con le pere caramellate e i semi.