Insalata di kale con miele e pere
- 8 foglie di kale
- 2 pere
- 2 cucchiai di miele
- 1 cucchiaio di olio di colza
- Olio di semi di zucca
- Balsamico alla mela
- Sale marino grosso, pepe macinato
- Semi di girasole o di zucca per guarnire
Lavare il kale e separare le foglie dal gambo, sbollentare in acqua salata per 3-4 minuti, raffreddare in acqua fredda e strizzare bene. Lavare le pere, tagliarle a fette e caramellarle con attenzione in olio e miele in una padella antiaderente. Mescolare insieme olio di semi di zucca e balsamico alla mela e usare il composto per condire il kale. Massaggiare per bene le foglie di kale per renderle più tenere. Guarnire con le pere caramellate e i semi.