Dip allo yogurt e feta di bufala

• 200 g di feta di bufala dello spaccio agricolo Riedenholzhof (o altra feta prodotta nella zona)
• 100 g di yogurt naturale
• Sale marino grosso, pepe macinato
• Alcune gocce di olio di colza per guarnire
• Microgreen per guarnire

Mescolare yogurt e feta sbriciolata in un robot da cucina, aggiustare di sale e pepe, condire con un po’ di olio di colza e guarnire con microgreen. Accompagnare con pane fresco fatto in casa oppure dal fornaio di fiducia. Io ho acquistato del pane di spelta dal fornaio all’angolo. Spesso vado anche da Südhang, a Oerlikon, dove trovo il pane di lievito madre di John Baker. Il mercoledì e il sabato anche al mercato di Oerlikon c’è davvero una bella scelta.